INSPECTEUR EN ABATTOIR F/H

Entreprise : DDPP DU NORD Le département du Nord est le département le plus peuplé du territoire national. Le service SSA-SV de la DDPP compte une soixantaine d’agents, dont une trentaine au sein du Pôle Abattoirs, et suit 3 abattoirs de boucherie ainsi que les abattoirs de volaille. Le poste se situe à l’abattoir de Douai, dont l’activité est actuellement de 27 000 tonnes annuelles. L’équipe d’inspection vétérinaire se compose de 12 personnes : 2 vétérinaires officiels contractuels et 10 agents. Missions : Inspection ante-mortem en boucherie Contrôle des anomalies de santé Contrôle des anomalies documentaires Inspection post-mortem sur chaîne d’abattage Inspection systématique des viandes Inspection systématique des abats Réalisation des prélèvements dans le cadre d’analyses libératoires ou aléatoires (PSPC) Contrôles relatifs au respect des règles de protection animale et des règles d’hygiène Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service Assurer le suivi administratif de l’inspection produit Assurer les suites administratives et pénales de l’inspection produit Participer à la gestion des crises Rattachement hiérarchique / Organisation : Liaisons hiérarchiques : le chef de service, l’adjoint-coordinateur abattoirs, les responsables du service d’inspection de l’abattoir. Liaisons fonctionnelles : chef de service, autres inspecteurs, autres personnels de services déconcentrés, personnes ressources techniques ou juridiques, secrétaires. Travail quotidien au sein des locaux de l’exploitant de l’abattoir, en relation directe avec les opérateurs de l’abattoir. Savoirs : Expérience confirmée en hygiène alimentaire. Bonne maîtrise des principes HACCP et de la traçabilité. Maîtrise des inspections, grilles SIGAL et SI2A. Maîtrise des outils de communication. Savoir-faire : Autonomie et bonne capacité relationnelle et d’échange. Rigueur. Rendre compte. Conviction. Pédagogie. Adaptation. Travail en équipe.